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高标准严要求

当年在玉溪卷烟厂,褚时健将香烟的品质放在第一位,所以他不惜重金购买了进口设备,同时还将烟田当做“第一生产车间”,牢牢把控烟草原料的质量。不难看出,“重质”的经营理念,让褚时健的企业充满着后劲十足的驱动力,当这种对质量近乎苛求的状态积蓄到一定程度时,其企业品牌的锻造、企业文化的培养、企业产值的增收,将在瞬间爆发出来。

这就是褚时健蓄势待发的人生信条,哪怕他身陷囹圄,他也依然在积累;哪怕他刚从高墙里面走出,也在积极寻找新的目标。褚时健,就像一张蓄满力量的强弓,给他一支利箭,就能劲射千里,震慑八方。

褚时健选用的果苗,是云南的宽皮蜜桔,是全国最早的品种,每一个地方的种植品种都不太一样。比如在广西有沙田橘,江西是脐橙为主,都要根据各自的特性而来。

在果农当中,分工是非常明确的,除了大部分侍弄果树之外,还有一些人是专门从事后勤工作,比如做饭、开拖拉机等等。为了提升工作效率,果农们承包了物流公司,专门负责将橙子从山里运到玉溪进行分拣。为了将果树种好,果农和褚时健一样耗费着精力,不断解决出现的问题,比如农药能否将虫子杀死,水质能不能确保果实正常生长等等。

褚时健对果树的要求是很高的,他让果农将果树控制在一定的高度之内,因为太高了不容易操作,也会封头,所以就将超出的部分剪掉。通常果树的高度为一米四左右,比湖南重庆一地的果树要高。此外,褚时健对果树的种植密度也有着严格要求,所以他的果树密度很高,能够达到每亩地4吨多的产量,也高于其他地区。

在很多果农看来,褚橙卖得这么好,理所应当涨价才对,但是褚时健对这种无原则的涨价并不同意,他觉得差不多就可以了。

由于大部分果农所受教育程度不是很高,而且各方面的意识要差一些,所以经常会出现和褚时健的指导方针违背的情况,为此褚时健和果农之间总会有一些小矛盾。毕竟果农来自四面八方,思想认识不统一,价值观也不一样,所以在刚开始磨合的时候避免不了吵嘴。

另外,一些果农喜欢在工作的时候喝酒,多少影响了对果树的种植和培养,所以褚时健作了规定,让他们不要在上班期间喝酒,为了加强执行,褚时健采取了扣钱的办法,最早是罚一百,这才慢慢刹住了这股歪风邪气。不过也有一些工人表面上服了心里却不服,总觉得褚时健没有权利管他们。随着时间的推移,大家也有慢慢理解了褚时健的用心,知道加强管理正是提升效益,而效益是和果农自身的利益息息相关的。

其实,褚时健很少发火,只是在面对必须要指出的问题时,才会说上一两句。

在日常采摘的时候,为了区分不同农户家的橙子,通常要集中采用封条密封起来,如果被打开过,就说明不是从山上的橙园里拿到的,如果发现了错角或者弄歪了,果农就必须要重新进行处理。褚时健之所以对密封工作如此重视,是不想让质量好的橙子和质量一般的橙子混在一起,更不想让产量高、质量好的果农被那些各方面都一般的同行“滥竽充数”,这也是他进行年终奖励的一个测评来源。

通常在采摘橙子的时候,为了确保其新鲜度,果农都是在成熟三分之二的时候摘,一棵树上成熟的摘下来几个,根据成熟标准进行采摘,否则有些橙子会很酸,影响味道。当然,为了确保不出差错,褚时健都会让人先化验再统一采摘,保证褚橙的品质不受影响。

在果农看来,褚时健是一个很朴实的人,他之前在做烟草的时候,也致力于发展第三产业,比如投资水电站和水泥厂什么的,也是一个喜欢为国家和人民多做点事情的人;然而褚时健又是一个低调的人,他不怎么喜欢接受采访,除了必要的商业宣传之外,他绝不会主动让谁在媒体上报道自己。在褚橙名扬四海之后,不少人过来采访褚时健,甚至还出动了直升飞机,有的时候拍照录像的会达到几十辆车,然而褚时健还是很少露面,有时候反而是马静芬更主动一些。

每年的采摘工作完成之后,果农接下来做的工作就是清园。到了冬天,果农要打药,而这些药剂都是他们自制的农药,不仅价格便宜而且效果也非常好。此外,他们还要进行修剪枝叶,将凡是结过果的枝条都要剪掉,最后才是施肥浇水。到了春天,果农们还要继续施肥,确保土地的营养含量达标,同时也要防止病虫害。

可以说,橙园里的这些果农们,一年四季都始终处于一种忙碌的状态之下,不像东北有“猫冬”的季节。只要果树开花了就要保花保果,还要壮果防治病虫害。山上曾经出现过果子品质比较差甚至还有烂果,通常遇到这种情况,褚时健的命令就是扔掉,绝不会低价卖出去砸了褚橙的牌子。

褚时健开始种植褚橙的时候,是他从人生巅峰跌落低谷的最艰难的岁月:遭遇牢狱之灾、女儿自杀……然而种种打击都无法将褚时健彻底摧毁。在褚时健身上十分显著地体现了一种企业家最需要的素质:敢于正视现实并且击败它。褚时健的远景目标是,将褚橙做到中国乃至世界第一,甚至要超过美国的新奇士。

美国新奇士种植者公司是在1893年成立的,它的原名叫做南加州水果与农产品合作社,是世界上历史最久、规模最大的柑橘营销机构。新奇士成立的基础,要追溯到一个多世纪之前。和很多食品公司的区别在于,新奇士由加州与亚利桑那州等六千多个柑橘种植者共同持有,而这些人中的大部分基本是小型的个体果农,其中包含了将近2000人专门种植柠檬。新奇士果农一直将新奇士柳橙、柠檬和葡萄柚等应季产品销售到世界各地。

新奇士橙产地是美国的加州,它是一种比较高级的进口水果,经历了十分严格的筛选和包装,它的品质相对其他水果而言是非常统一的。如果单从外形上看,新奇士和其他一般的橙子没什么两样,顶多是在个头上更大一些,然而它的颜色比较鲜艳,气味也更加芬香。新奇士甜橙的最大卖点是,它的果肉多汁而且非常香甜。此外,新奇士甜橙的一大特点是,比较适合切开食用,当然也可以制作成果汁冷饮进行食用。

如果仔细观察新奇士甜橙的话,会发现它的橙果呈一种圆形和长圆形,油胞凸起,果皮很难轻易剥开,不过这种橙子通常没有什么苦涩的味道,它的中心柱比较饱满,汁味甘甜并带有着一股香气。

应该说,新奇士甜橙的营养价值是很高的,它含有大量的糖和为数不少的柠檬酸,以及钙、磷、钾、β-胡萝卜素、柠檬酸、醛、醇、烯类等物质,同时也储存了相当丰富的维生素C,所以无论是食用价值,还是口感都是很出色的。除此之外,新奇士甜橙还含有维生素P,有着相当高的医药价值。另外,新奇士甜橙还有一种独特的药用功效,那就是可以抑制或者减少胆结石的发生,还能够降低患心脏病的可能。

如果是比较新鲜的新奇士橙,不需要将其切开,仅用手指掐入橙皮就可以闻到一股淡淡的果香气味,如果是用刀切开的话,立即会闻到一种让人垂涎三尺的浓厚香气,据说马上就可以让人神清气爽。经常食用新奇士甜橙的人都知道,这种果子具有生津止渴、开胃下气的作用。如果是正常人在饭后吃一个新奇士橙子,或者是喝下由它榨出来的橙汁,就有着解油腻、消积食、止渴甚至是醒酒的功效。

总的来说,新奇士甜橙的营养非常丰富而且全面,是一种老幼咸宜的水果。

虽然新奇士甜橙名气不小,但是褚时健却始终认为,新奇士的外表虽然看着好看,但是口感并非是像人们所说的那样一流,而且其价格还十分昂贵。所以褚时健经常对员工说:“现在还不能得意,如果哪天橙子的外表、口感都超过了新奇士,那才是真正的牛。”这就是褚时健的思想:干什么都要争做第一,绝不落在后面。